Hola,
respecto a tus preguntas te puedo decir que lo de quedarte donde haces la residencia es dificil porque se tienen que dar una serie de condiciones, la primera, que saquen una plaza para quedarte.
Respecto a quedarte en Galicia, yo no soy gallego pero sé que actualmente no es fácil debido a que durante muchos años han sacado plaza muchos gallegos y es algo complicado quedarte por allí, pero cada vez se abren nuevos centros y se crean nuevas plazas, además la gente se tiene que jubilar. Pero esto ocurre en muchas otras comunidades como Andalucía donde casi todos los años han entrado 8-10 opositores e incluso más o Valencia.
Un saludo